日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
料理02
魚のパイナップル煮
ホットアジカツサンド
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
群青
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
しまあじの南蛮漬け
料理01
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの山椒焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ梅昆布〆
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
縞鰺の漬け丼
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