日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
しまあじ塩釜焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとハイビスカス
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
〆縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
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