日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ
アジフライピザ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
漬け縞鯵いなり
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
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