日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの利休茶漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
シマアジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草パン粉焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
〆縞アジ
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
料理02
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
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