日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのズッパディペシェ
漬け縞鯵いなり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフレンチお寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
シマアジのすり身揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの花
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
シマアジのフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.