日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
胡麻縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.