日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのお刺身
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ磯辺巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理01
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.