日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの韓国風ユッケ
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
料理01
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
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