日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジ南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのプッタネスカ
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
アジのネギ味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵の酒盗干
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
料理01
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
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