日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
縞あじの味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真アジの塩焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
群青
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
料理02
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
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