日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の漬け丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのアヒージョ
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
アジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のインボルティーニ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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