日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
料理01
アジフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
料理02
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
レシピ02
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
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