日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
あじのねぎまみれ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
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