日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の漬け丼
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
真アジの塩焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
しまあじの幽庵焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジユッケ
鯵のなめろうフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
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