日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
しまアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
料理02
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
〆縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
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