日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
鯵の酒盗干
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.