日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネとうま味水
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
真アジの塩焼き
アジフライピザ
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの和風ハンバーグ
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのタルタルサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
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