日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
アジフライ
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの甘酢餡掛け
料理02
料理01
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草パン粉焼き
群青
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ塩釜焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
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