日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のインボルティーニ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジ磯辺巻き
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジと大根の麹漬け
アジの和風ハンバーグ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
群青
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
料理01
しまあじの自家製スモーク
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵の酒盗干
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
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