日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの海鮮サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ漬け
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
群青
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
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