日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
アジのネギ味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のインボルティーニ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ホットアジカツサンド
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
シマアジロールパン
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのプッタネスカ
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
〆縞アジ
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
しまアジのなめろう
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