日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの利休茶漬
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
大分産しまあじのユッケ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真鯵のタブレ
シマアジの花
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
シマアジのサオール
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
群青
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