日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵の酒盗干
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
シマアジのサオール
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.