日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ塩釜焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
料理02
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真鯵のタブレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.