日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
シマアジと春菊の春巻き
真アジの塩焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのプッタネスカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
シマアジのフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ梅昆布〆
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
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