日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ぶらんだーどバーガー
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ磯辺巻き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.