日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙り刺し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理02
しまアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
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