日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
料理01
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のインボルティーニ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
アジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.