日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジロールパン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのねぎまみれ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
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