日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまアジのなめろう
あじのねぎまみれ
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
群青
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジロールパン
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
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