日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
料理01
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの梅じそ焼き
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