日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
縞鯵南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
アジフライピザ
縞鰺の漬け丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ぶらんだーどバーガー
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサオール
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
シマアジの花
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