日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの甘酢餡掛け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの自家製スモーク
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのフライ
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライピザ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
シマアジのサオール
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.