日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの韓国風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジの海鮮サラダ
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
料理01
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのねぎまみれ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
しまあじ塩釜焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のインボルティーニ
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