日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
料理02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
しまアジのなめろう
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の房総揚パン
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