日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理01
魚のパイナップル煮
シマアジ梅昆布〆
シマアジの海鮮サラダ
群青
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジのフライ
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
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