日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
群青
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタジン香り蒸し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとハイビスカス
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.