日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジとエビのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
地物の魚を使ったなめろう
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.