日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
シマアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
群青
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジ南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
地物の魚を使ったなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
真アジの塩焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.