日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
〆縞アジ
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの花
アジフライ
鯵のなめろうフライ
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
ぶらんだーどバーガー
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの西京みそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.