日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
しまあじの利休茶漬
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
真鯵のタブレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
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