日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
群青
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの甘酢餡掛け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
アジフライ
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
料理01
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
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