日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの太陽焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
しまあじ味噌漬け
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの焼餃子
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
アジのネギ味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のインボルティーニ
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのサオール
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
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