日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
ぶらんだーどバーガー
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネとうま味水
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
料理01
胡麻縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
漬け縞鯵いなり
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
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