日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の漬け丼
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
群青
縞鯵南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
真鯵のタブレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
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