日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
料理01
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
料理02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうサラダ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.