日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理01
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
レシピ02
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
群青
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
料理02
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
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