日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
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