日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのねぎまみれ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
しまあじの幽庵焼き
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
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