日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのお刺身
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.