日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
シマアジ梅昆布〆
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの久米島味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
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