日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
アジフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフレンチお寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
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