日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
アジフライ
しまアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理01
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ塩釜焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.