日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
しまあじの幽庵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草パン粉焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理02
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚のパイナップル煮
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
群青
漬け縞鯵いなり
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと大根の麹漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
アジフライ 自家製タルタルソース
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