日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
群青
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
料理01
シマアジのお刺身
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
しまあじ塩釜焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
しまあじの幽庵焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
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