日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
アジフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの花
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
真アジの塩焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
ホットアジカツサンド
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
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