日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
漬け縞鯵いなり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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