日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
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