日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジの花
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの山椒焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
レシピ02
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
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