日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
魚のパイナップル煮
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
群青
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
料理01
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
あじのねぎまみれ
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの太陽焼き
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