日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの韓国風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
真アジの塩焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
縞あじ レモンステーキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのお刺身
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとハイビスカス
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