日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
群青
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
アジフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ漬け
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのお刺身
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
縞鯵なめろう磯辺焼き
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