日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
料理02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
群青
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
料理01
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
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