日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
旬魚と縞鯵の天ぷら
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
料理02
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
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