日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジロールパン
シマアジの花
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの韓国風ユッケ
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと大根の麹漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
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