日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
シマアジの花
アジ磯辺巻き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジロールパン
シマアジ漬け
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
〆縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
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