日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
しまあじキャラメリーゼ
鯵のなめろうフライ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
ホットアジカツサンド
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとハイビスカス
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
漬け縞鯵いなり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジロールパン
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのズッパディペシェ
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジユッケ
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
アジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
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