日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
アジフライ 自家製タルタルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの利休茶漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライピザ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのお刺身
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.