日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの太陽焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
シマアジのお刺身
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの焼餃子
料理01
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
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