日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのネギ味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵の酒盗干
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
アジフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのアヒージョ
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真アジの塩焼き
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
料理01
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ぶらんだーどバーガー
シマアジと大根の麹漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
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