日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじの味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
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