日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのプッタネスカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじ レモンステーキ
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
鯵の酒盗干
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの甘酢餡掛け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のインボルティーニ
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
群青
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと大根の麹漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.