日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの自家製スモーク
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の漬け丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの太陽焼き
群青
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
しまアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理01
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
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