日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライピザ
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
群青
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.