日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと春菊の春巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
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