日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの韓国風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
群青
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのあたりごまタタキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
縞鯵の房総揚パン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鰺のおかき揚げと棒寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとエビのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
特盛しまあじ海鮮丼
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