日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理01
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
胡麻縞アジ
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
しまあじの幽庵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのピリ辛ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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