日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのサオール
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのタルタルサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのねぎまみれ
アジのアヒージョ
アジフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
群青
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
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