日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
ぶらんだーどバーガー
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.