日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
シマアジのフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと春菊の春巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.