日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの焼餃子
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじの味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
シマアジのお刺身
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.