日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
料理02
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
シマアジ南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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