日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
しまあじ味噌漬け
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
大分産しまあじのユッケ風
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの焼餃子
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
真アジの塩焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
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