日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
シマアジユッケ
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのなめろう
しまあじの利休茶漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
料理02
ぶらんだーどバーガー
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ味噌漬け
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