日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジときのこのホイル焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ぶらんだーどバーガー
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
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