日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ梅昆布〆
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
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