日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
群青
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじキャラメリーゼ
料理02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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