日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
料理02
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
〆縞アジ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ホットアジカツサンド
料理01
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
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