日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの花
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り刺し
シマアジときのこのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
群青
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの焼餃子
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理02
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタジン香り蒸し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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