日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
真鯵のタブレ
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
料理02
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
アジのネギ味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
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