日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの利休茶漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとエビのタルタル
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのプッタネスカ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじキャラメリーゼ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの和風ハンバーグ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
シマアジのサオール
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
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