日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのなめろう
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじキャラメリーゼ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの焼餃子
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサオール
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
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