日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬
アジフライ
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
シマアジの海鮮サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
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