日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
アジフライピザ
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサオール
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
〆縞アジ
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
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