日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
群青
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
しまあじ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
料理01
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ぶらんだーどバーガー
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