日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
群青
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
レシピ02
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
料理02
シマアジユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
縞鯵の塩麴味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
しまあじの自家製スモーク
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.