日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのねぎまみれ
群青
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじキャラメリーゼ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
アジフライピザ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
胡麻縞アジ
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのプッタネスカ
料理01
シマアジのお刺身
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
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