日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理02
〆縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの太陽焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
シマアジのお刺身
鯵南蛮漬け~あらびき風~
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
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